Sabine Mader studierte Bühnenbild und wurde Meisterschülerin an der Kunstakademie Düsseldorf bei Karl Kneidl.

Seit Abschluss ihres Studiums arbeitet sie als Bühnen- und Kostümbildnerin für Schauspiel und Oper, u. a. am Residenztheater München, am Staatstheater Karlsruhe, am Schauspiel Graz, am Theater Bremen, am Landestheater Linz, am Saarländischen Staatstheater Saarbrücken, am Deutschen Theater Göttingen, am Staatstheater Oldenburg, an den Sophiensaelen Berlin, am Theater am Neumarkt Zürich, an der Staatsoper Hannover, am Schauspielhaus Wien und am Théâtre National du Luxembourg.

Bis 2009 gehörte sie zum Leitungsteam des „ensemble für städtebewohner", Musiktheater in Wien / Zürich / Berlin. In Polen arbeitete sie mehrmals am Teatr dramatyczny Warschau und erhielt für eine Arbeit beim Theaterfestival Zabrze den Bühnenbildpreis.

Sie lebt in Berlin.