Nach ihrem akademischen Diplom in Operngesang am Konservatorium von Verona im Jahr 2016 sang Anastasia Bartoli die Rolle der Rosina in IL BARBIERE DI SIVIGLIA am Teatro Ristori in Verona. 2017 wurde sie von Carlo Rizzi ausgewählt, um Auszüge aus CAVALLERIA RUSTICANA (Santuzza) in der Calouste Gulbenkian Foundation in Lissabon aufzuführen. Sie gab ihr Debüt in CAVALLERIA RUSTICANA (Lola) beim Castell'Arquato Festival sowie in COSÌ FAN TUTTE (Fiordiligi) am Teatro Municipal in Lima. Im Jahr 2018 gewann sie den ersten Preis beim Concorso Voci Verdiane in Busseto. 2019 debütierte sie am Teatro Bellini in Catania, am Teatro Verdi in Padua und am Teatro Regio in Parma in einer Verdi-Gala mit Leo Nucci und trat in Rossinis „Stabat Mater“ mit dem RAI National Symphony Orchestra auf.

Im Jahr 2021 debütierte sie als Lady Macbeth / MACBETH unter der Leitung von Riccardo Muti beim Tokyo Spring Festival und als Abigaille / NABUCCO am Teatro Petruzzelli in Bari. Im Jahr 2022 debütierte sie am Teatro Massimo in Palermo als Amelia / SIMON BOCCANEGRA an der Seite von Plácido Domingo in der Titelpartie, in ERNANI am Teatro dell'Opera in Rom, in PAGLIACCI am Teatro Lirico in Cagliari und in MACBETH auf der Bühne der Oper von Marseille.

Im Jahr 2023 debütierte sie am Teatro la Fenice in Venedig mit ERNANI und I DUE FOSCARI, unter der Leitung von Maestro Zubin Mehta debütierte sie am Teatro del Maggio Musicale Fiorentino mit DON GIOVANNI und beim Enescu-Festival mit OTELLO. Mit außerordentlichem Erfolg bei Publikum und Presse debütierte sie beim Rossini Opera Festival in Pesaro in EDUARDO E CRISTINA und mit einem herausragenden Liederabend mit Cecilia Gasdia am Klavier.

Im Jahr 2024 debütierte sie in Palm Beach mit TOSCA, am Teatro Carlo Felice in Genua mit LA BOHÈME und im Sommer triumphierte sie beim Rossini Opera Festival mit ERMIONE, einer der schwierigsten Rollen im Rossini-Repertoire.

Bald folgen nun ihre Debüts in Berlin mit NABUCCO an der Staatsoper Unter den Linden und mit MACBETH an der Deutschen Oper Berlin. Außerdem ist eine Rückkehr ans Teatro dell'Opera in Rom mit TOSCA und ans Teatro Regio in Parma mit MACBETH geplant. Drei bevorstehende Debüts führen sie mit SUOR ANGELICA ans Teatro Verdi in Triest, mit UN BALLO IN MASCHERA ans Teatro Comunale in Bologna und mit ATTILA ans Teatro la Fenice.